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番石榴的营养和药用价值
文章来源:管理员 2006.11.20添加
番石榴也称鸡矢果，拔仔，是普遍种植的大众化热带亚热带水果。营养价值丰富，据中国医学科学院《食品成分表》（1989年）记载，番石榴每100克可食部分含水分81.9克，蛋白质和脂肪各0.7克，碳水化合物11.5克，钙20.0毫克，磷28.0毫克，铁1.5毫克，抗坏血酸（维生素C）74毫克，尚有胡萝卜素、硫胺素、核黄素和尼克酸。另据国外分析资料，番石榴是维生素C和果胶的丰富来源，含总果胶0.99%，每100克果肉含维生素C337毫克。广东省农业科学院果树研究所分析的胭脂红番石榴含可溶性固形物9.2%，糖7.5%，酸0.2%，每100毫升果汁含维生素C98毫克。不同品种的维生素C含量虽有较大的差异，但都是较高的。
番石榴果实除了鲜食外还可加工，果和叶片可入药，果汁和叶片降低血糖，叶片治腹泻，民间用番石榴果实治糖尿病；叶片和树皮含多种挥发性和非挥发性物质，用于伤口止血、治牙痛等。
图：番石榴枝条上的捕食性蜘蛛
摘自《华南特种果树栽培技术》
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